EPI para la industria alimentaria: lo que hay que saber

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EPI para la industria alimentaria: lo que hay que saber

tipos de ppe en la industria alimentaria

Cada industria tiene su propio conjunto de normas de seguridad y salud que deben cumplirse para garantizar la máxima protección de los empleados. En la industria de la seguridad alimentariaLa responsabilidad de aplicar prácticas seguras y fabricar productos de calidad nunca se toma a la ligera. Todas las empresas son conscientes de que, cuando las personas están expuestas a los alimentos que venden, pueden contraer rápidamente enfermedades transmitidas por los alimentos. Para evitar que su personal sufra daños y mantener unas buenas relaciones públicas, es importante implantar un sistema eficaz de gestión de la seguridad alimentaria. Equipo de protección personal (PPE).

Índice

¿Qué es un EPI para la industria alimentaria?

Los EPI para la industria alimentaria son prendas y equipos que utilizan los trabajadores de la industria alimentaria para protegerse de los posibles riesgos en el lugar de trabajo.

Existen cuatro tipos principales de EPI para la industria alimentaria: guantes, delantales, redecillas para el pelo y calzado de protección. Cada tipo de EPI para la industria alimentaria tiene sus propias ventajas e inconvenientes.

  • Los guantes también proporcionan una barrera contra los productos químicos agresivos utilizados en las operaciones de limpieza y desinfección. 
  • Los delantales evitan que la ropa se ensucie con alimentos u otros contaminantes. También ofrecen cierta protección contra cortes y rasguños. 
  • Las redecillas mantienen el pelo alejado de los alimentos y de posibles contaminantes. Ayudan a crear una barrera entre el pelo y las posibles fuentes de contaminación. 
  • El calzado de protección ayuda a evitar resbalones, tropiezos y caídas en zonas húmedas o grasientas. También protege los pies de cortes o pinchazos con objetos punzantes.

¿Por qué son importantes los EPI en la industria alimentaria?

Los EPI son importantes en la industria alimentaria porque mantiene a salvo a los empleados. También contribuirá a mantener limpia la reputación de la empresa.

Los trabajadores del sector alimentario están expuestos diariamente a una serie de peligros. Entre los peligros más comunes que se encuentran en los restaurantes figuran:

  • Productos químicos - Los productos químicos utilizados para limpiar platos y suelos pueden provocar quemaduras y problemas respiratorios si entran en contacto con la piel o los ojos.
  • Calor - El calor elevado puede provocar quemaduras, sobre todo si se combina con agua.
  • Objetos afilados - Los cuchillos y otras herramientas cortantes están afilados y deben manipularse con cuidado cerca de productos alimenticios. Si un trabajador se corta en el trabajo, es importante que reciba tratamiento médico lo antes posible para poder tratar inmediatamente cualquier infección antes de que se convierta en un problema de salud grave que pueda requerir hospitalización o cirugía.
  • Productos químicos y soluciones de limpieza utilizadas en el restaurante pueden provocar irritaciones en los ojos, la piel, la nariz y la garganta de los trabajadores si no llevan en todo momento equipos de protección como guantes, delantales y mascarillas al manipular estas sustancias o limpiar superficies con ellas.
ppe para la industria alimentaria

¿Cuáles son los tipos de EPI utilizados en la industria alimentaria?

Un equipo de protección individual (EPI) es cualquier dispositivo o prenda de vestir que lleva un trabajador para protegerlos de lesionesinfección o contaminación.

A continuación se presentan algunos ejemplos de EPI utilizados en la industria alimentaria:

1) Guantes - Pueden ser desechables o reutilizables y están disponibles en diversos materiales que varían en grosor y flexibilidad. Los guantes desechables se fabrican con látex o caucho de nitrilo, mientras que los reutilizables suelen ser de caucho de nitrilo, neopreno o cloruro de polivinilo (PVC).

2) Delantales - Se utilizan para proteger contra salpicaduras y derrames al manipular carne cruda, aves de corral o marisco. También pueden utilizarse como prenda exterior durante las tareas de limpieza en las que es probable que haya salpicaduras. Deben quitarse antes de entrar en las zonas de preparación de alimentos para no contaminarlas con las bacterias de su piel.

3) Máscaras - Las mascarillas cubren la boca y la nariz para proteger del aire de contaminantes como el polvo y los vapores. Existen tres tipos principales de mascarillas: las mascarillas faciales, que cubren un solo lado de la cara; las mascarillas de media cara, que cubren un solo lado de la cara pero dejan al descubierto la zona alrededor de la boca; y las mascarillas faciales completas, que cubren ambos lados.

4) Zapatos de trabajo El calzado de trabajo es obligatorio para proteger los pies de cortes, abrasiones y otras lesiones. Deben llevarse cuando se trabaje con cuchillos afilados o maquinaria que pueda causar lesiones en los pies.

5) Pinzas para delantales - Están disponibles en distintos materiales y se utilizan para sujetar los delantales a la espalda de los trabajadores y evitar que se caigan mientras trabajan.

6) Ropa deportiva - La ropa de protección es necesaria para protegerse de las salpicaduras, los derrames y el posible contacto de la piel con sustancias potencialmente nocivas, como productos químicos, residuos de aceite y agentes patógenos transmitidos por la sangre (VHB). La ropa también debe poder desinfectarse fácilmente para su limpieza. Algunos ejemplos son los monos (que cubren brazos y piernas), los monos (que cubren todo el cuerpo) o las prendas de protección desechables (como los trajes Tyvek®, que pueden desecharse después de su uso).

elegir el ppe adecuado para la industria alimentaria

¿Cómo elegir el EPI adecuado para la industria alimentaria?

La industria alimentaria no sólo contribuye en gran medida a la economía, sino que también es una parte vital de nuestras vidas. Por ello, es importante garantizar la protección de todos los empleados que trabajan en la industria alimentaria.

Los equipos de protección individual (EPI) están diseñados para proteger a los trabajadores de lesiones o enfermedades causadas por el contacto con riesgos en el lugar de trabajo. Puede variar en estilo y diseño en función del tipo de peligro del que intente protegerse. Por ejemplo, EPI para productos químicos su uso sería diferente al de los EPI para riesgos físicos como la exposición al calor o al frío.

Son muchos los factores que intervienen a la hora de elegir un EPI para la industria alimentaria, entre ellos:

  • La naturaleza de la actividad - cuanto más exigente físicamente sea la tarea, más protección será necesaria.
  • La duración - Los tiempos de exposición más largos requieren una mejor protección contra el calor y el frío (especialmente si no hay acceso a refrigeración).
  • Coste - Tener a varios empleados utilizando equipos de protección individual puede salirle caro rápidamente. Pero si no proporciona una protección adecuada a sus trabajadores, podría costarle aún más en facturas médicas o pérdida de productividad por enfermedad o lesión.

Un EPI adecuado y una formación sobre seguridad en la producción alimentaria ayudarán a evitar lesiones

Formación sobre seguridad en la producción alimentaria es una parte vital de cualquier empresa de servicios alimentarios. Puede resultar difícil estar al día de los últimos requisitos en materia de seguridad alimentaria y EPI, pero es una cuestión fundamental.

Servicio de comidas Los empleados deben tener los conocimientos y habilidades necesarios para preparar, envasar y servir alimentos de forma segura. Además, deben cumplir las estrictas leyes federales, estatales y locales que rigen la seguridad alimentaria.

El Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y Prevención de Enfermedades (CDC) calcula que 48 millones de estadounidenses enferman cada año por ingerir alimentos contaminados, mientras que 3.000 mueren por una enfermedad asociada a alimentos contaminados.

Por ejemplo, una de las causas más comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos es la refrigeración inadecuada de los productos cárnicos en las tiendas de comestibles o restaurantes. Esto puede provocar la contaminación por bacterias como la E. coli O157:H7 si alguien que ha ingerido carne picada contaminada consume después espinacas o lechuga crudas que se lavaron con agua utilizada para lavar productos cárnicos crudos.

Los empleados deben llevar equipos de protección individual (EPI) adecuados cuando trabajen en zonas con riesgo de lesiones o enfermedades. Los empresarios son responsables de proporcionar EPI sin coste alguno a los empleados que lo necesiten, según la normativa de la OSHA. 

Guantes de seguridad para todas las aplicaciones de la industria alimentaria

En la industria alimentaria, guantes de seguridad se utilizan para diversos fines. Sirven para proteger las manos de productos químicos y aceites, evitar la contaminación de los alimentos e incluso como apoyo en determinadas tareas. Por ejemplo, al manipular carne cruda u otros productos que puedan causar contaminación bacteriana, es importante llevar guantes para evitar enfermar.

Hoy en día existen muchos tipos de guantes en el mercado, por lo que puede resultar difícil elegir cuáles son los más adecuados para ti. En este artículo le explicaremos qué tipos de guantes están disponibles en la industria alimentaria y cuáles debe utilizar en su lugar de trabajo.

Guantes de látex o nitrilo ofrecen una buena protección contra productos químicos y aceites, pero no son adecuados para el contacto directo con productos alimenticios. También son menos caros que otros tipos de guantes, por lo que resultan ideales para su uso en entornos industriales en los que los trabajadores necesitan protección pero no precisan equipos pesados como los de vinilo grueso o neopreno.

Guantes de vinilo ofrecen la máxima protección contra productos químicos y aceites, pero no son especialmente transpirables, por lo que no son ideales para aplicaciones a altas temperaturas, como asar o freír alimentos. El vinilo también es más caro que el látex o el nitrilo, pero es más duradero, por lo que aguanta más tiempo antes de desgarrarse o perforarse con objetos punzantes.

guantes de seguridad en la industria alimentaria

¿Por qué utilizar EPI al manipular alimentos?

La razón por la que debe llevar EPI al manipular alimentos es para protegerse de cualquier posible contaminación. Puede que pienses que no podrías contagiarte nada si tienes cuidado y tomas las precauciones adecuadas, pero se han dado casos de personas que se han intoxicado por las cosas más pequeñas.

Por ejemplo, un trabajador dejó una botella de enjuague bucal encima del mostrador de la charcutería. Alguien se acercó, lo cogió del mostrador y lo vertió en un vaso de agua para enjuagarse las manos con él. Esa persona pasó entonces a manipular alimentos sin limpiarse antes las manos. es más, para algunos química alimentaria necesita mantenerse limpio, por lo que debe utilizar guantes de trabajo cuando lo toque.

Otro ejemplo es cuando alguien está enfermo y no se lava las manos antes de volver al trabajo. Esos gérmenes pueden propagarse fácilmente a todos los clientes que entren después. Y si manipulan alimentos o bebidas, ¡también se transmiten esos gérmenes!

¿Dónde comprar EPI para la industria alimentaria?

Hace unos años, podíamos comprar ropa de protección en cualquier tienda. Hoy en día, muchos fabricantes han dejado de producir este tipo de productos y han vendido sus negocios. El motivo es la nueva legislación que obliga a las empresas a utilizar EPI fabricados por empresas acreditadas. Esto significa que no podremos encontrar muchos de los productos que necesitamos en las tiendas locales.

¿Dónde puedo comprar EPI para mi empresa?

El primer lugar donde buscar EPI para la industria alimentaria es tiendas en línea. Hay varios sitios web donde puede encontrar todo lo que necesita. Sin embargo, antes de elegir uno de ellos, es importante comprobar si están acreditados por las normas ANSI o ASTM para la fabricación de ropa y equipos de protección (ASTM F1670-1). Si no cumplen estos requisitos, es posible que sus equipos no se adapten a sus necesidades e incluso pongan a sus empleados en peligro de sufrir lesiones o morir.

Algunas empresas venden sus propios productos directamente desde su sitio web o a través de terceros distribuidores como Amazon o Ebay.. Los que no venden directamente desde su propio sitio suelen ofrecer descuentos en las compras al por mayor para que los clientes puedan comprar más de una vez y ahorrar dinero en gastos de envío al pedir varios artículos a la vez.

proveedores de ppe para la industria alimentaria

¿Cómo encontrar proveedores de EPI para la industria alimentaria?

Los trabajadores del sector alimentario necesitan equipos de protección individual (EPI) para protegerse de los alimentos con los que trabajan. Los EPI pueden ser difíciles de encontrar, sobre todo para las personas que no trabajan en el sector. He aquí algunos consejos para encontrar proveedores de EPI de la industria alimentaria.

  1. Fíjese en las empresas locales de fabricación de alimentos. Estas empresas podrán decirle qué tipos de EPI utilizan y dónde los consiguen. Incluso pueden encargarle productos a medida. También puedes consultar sus sitios web para ver cómo son sus uniformes y equipos de seguridad actuales.
  2. Póngase en contacto con el departamento de sanidad local o con la agencia de seguridad alimentaria para ver si tienen alguna recomendación sobre dónde comprar EPI a nivel local o en línea. Estas agencias deben estar al día de todas las normas de seguridad más recientes, por lo que deben saber exactamente qué tipo de equipo es el más adecuado para sus necesidades como trabajador de la alimentación.
  3. Echa un vistazo a tiendas online como Amazon o eBay especializadas en equipos y suministros de seguridad alimentaria (como guantes). Es posible que aquí encuentre grandes ofertas que no encontraría en ningún otro sitio, ya que estas tiendas se dirigen específicamente a restaurantes y otras empresas de servicios alimentarios que buscan precios bajos pero productos de alta calidad.

Conclusión

El EPI es algo que todo trabajador de la industria alimentaria debe conocer y con lo que debe estar familiarizado. Un EPI limpio e higiénico ayudará a reducir las posibilidades de que las bacterias penetren en el cuerpo y lo infecten, a la vez que servirá para contener los pequeños cortes o abrasiones que puedan producirse. 

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Arlen Wang

Arlen wang es el autor de Anbu safety, es el director y cofundador de la red Anbu Safety. Ha estado en la empresa anbu safety desde 2008, con un conocimiento práctico de los equipos de protección individual, y varias habilidades únicas relacionadas con la industria de los EPI.

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