EPI pour l'industrie alimentaire : ce que vous devez savoir

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EPI pour l'industrie alimentaire : ce que vous devez savoir

types de ppe dans l'industrie alimentaire

Chaque secteur d'activité possède son propre ensemble de règles de sécurité et de santé qui doivent être respectées pour garantir une protection maximale aux employés. Dans les industrie de la sécurité alimentaireEn tant qu'entreprise, la responsabilité de la mise en œuvre de pratiques sûres et de la fabrication de produits de qualité n'est jamais prise à la légère. Toutes les entreprises savent que lorsque des personnes sont exposées aux aliments qu'elles vendent, des maladies d'origine alimentaire peuvent rapidement survenir. Pour éviter que votre personnel ne soit exposé à des risques et pour maintenir de bonnes relations avec le public, il est important de mettre en place un système efficace de contrôle de la qualité des aliments. Équipements de protection individuelle (PPE).

Table des matières

Qu'est-ce qu'un EPI pour l'industrie alimentaire ?

Les EPI pour l'industrie alimentaire sont des vêtements et des équipements portés par les travailleurs de l'industrie alimentaire pour se protéger des risques potentiels sur le lieu de travail.

Il existe quatre principaux types d'EPI pour l'industrie alimentaire : les gants, les tabliers, les filets à cheveux et les chaussures de protection. Chaque type d'EPI pour l'industrie alimentaire présente ses propres avantages et inconvénients.

  • Les gants constituent également une barrière contre les produits chimiques agressifs utilisés dans les opérations de nettoyage et d'assainissement. 
  • Les tabliers protègent les vêtements contre les souillures de nourriture ou d'autres contaminants. Ils offrent également une certaine protection contre les coupures et les éraflures. 
  • Les filets à cheveux maintiennent les cheveux à l'écart des aliments et des contaminants potentiels. Elles contribuent à créer une barrière entre les cheveux et les sources potentielles de contamination. 
  • Les chaussures de protection aident à prévenir les glissades, les trébuchements et les chutes dans les zones humides ou graisseuses. Elles protègent également les pieds contre les coupures et les perforations causées par des objets tranchants.

Pourquoi les EPI sont-ils importants dans l'industrie alimentaire ?

Les EPI sont importants dans l'industrie alimentaire parce qu'il assure la sécurité des employés. Cela contribuera également à préserver la réputation de l'entreprise.

Les travailleurs du secteur alimentaire sont exposés quotidiennement à un certain nombre de risques. Les risques les plus courants dans les restaurants sont les suivants

  • Produits chimiques - Les produits chimiques utilisés pour nettoyer la vaisselle et les sols peuvent provoquer des brûlures et des problèmes respiratoires en cas de contact avec la peau ou les yeux.
  • Chaleur - la chaleur élevée peut provoquer des brûlures, surtout lorsqu'elle est combinée à de l'eau.
  • Objets tranchants - Les couteaux et autres outils de coupe sont tranchants et doivent être manipulés avec précaution à proximité des produits alimentaires. Si un travailleur se coupe au travail, il est important qu'il reçoive un traitement médical dès que possible afin que toute infection puisse être traitée immédiatement avant qu'elle ne devienne un problème de santé grave pouvant nécessiter une hospitalisation ou une intervention chirurgicale.
  • Produits chimiques et solutions de nettoyage utilisées dans le restaurant peuvent provoquer une irritation des yeux, de la peau, du nez et de la gorge des travailleurs s'ils ne portent pas à tout moment des équipements de protection tels que des gants, des tabliers et des masques lorsqu'ils manipulent ces substances ou nettoient des surfaces avec elles.
ppe pour l'industrie alimentaire

Quels sont les types d'EPI utilisés dans le secteur de la restauration ?

L'équipement de protection individuelle (EPI) est un dispositif ou un vêtement porté par un travailleur pour les protéger contre les blessuresl'infection ou la contamination.

Voici quelques exemples d'EPI utilisés dans le secteur de la restauration :

1) Gants - Ils peuvent être jetables ou réutilisables et sont disponibles dans une variété de matériaux dont l'épaisseur et la flexibilité varient. Les gants jetables sont fabriqués en latex ou en caoutchouc nitrile, tandis que les gants réutilisables sont généralement fabriqués en caoutchouc nitrile, en néoprène ou en chlorure de polyvinyle (PVC).

2) Tabliers - Ils sont utilisés pour protéger contre les éclaboussures et les déversements lors de la manipulation de viande crue, de volaille ou de fruits de mer. Elles peuvent également être utilisées comme vêtement extérieur lors de tâches de nettoyage susceptibles de provoquer des éclaboussures. Ils doivent être retirés avant d'entrer dans les zones de préparation des aliments afin de ne pas les contaminer avec des bactéries présentes sur votre peau.

3) Masques - Les masques couvrent la bouche et le nez pour protéger contre les contaminants en suspension dans l'air, tels que les poussières et les vapeurs. Il existe trois principaux types de masques : les masques faciaux qui couvrent un seul côté du visage ; les demi-masques qui couvrent un seul côté du visage mais laissent la zone autour de la bouche découverte ; les masques complets qui couvrent les deux côtés.

4) Chaussures de travail Les chaussures de travail sont nécessaires pour protéger les pieds contre les coupures, les abrasions et autres blessures. Elles doivent être portées lorsque vous travaillez avec des couteaux tranchants ou des machines susceptibles de vous blesser les pieds.

5) Attaches pour tablier - Ils sont disponibles dans une variété de matériaux et sont utilisés pour maintenir les tabliers en toute sécurité sur le dos des travailleurs afin qu'ils ne tombent pas pendant qu'ils travaillent.

6) Vêtements de protection - Les vêtements de protection sont nécessaires pour protéger contre les éclaboussures, les déversements et le contact potentiel de la peau avec des substances potentiellement nocives telles que les produits chimiques, les résidus d'huile et les agents pathogènes transmissibles par le sang (VHB). Les vêtements doivent également pouvoir être nettoyés facilement. Il peut s'agir de combinaisons (qui couvrent les bras et les jambes), de salopettes (qui couvrent tout le corps) ou de vêtements de protection jetables (comme les combinaisons en Tyvek®, qui peuvent être jetées après usage).

choisir le bon ppe pour l'industrie alimentaire

Comment choisir le bon EPI pour l'industrie alimentaire ?

L'industrie alimentaire n'est pas seulement un contributeur majeur à l'économie, mais aussi un élément vital de notre vie. C'est pourquoi il est il est important de veiller à ce que tous les employés soient protégés lorsqu'ils travaillent dans l'industrie alimentaire.

Les équipements de protection individuelle (EPI) sont conçus pour protéger les travailleurs contre les blessures ou les maladies causées par le contact avec des dangers sur le lieu de travail. Son style et sa conception peuvent varier en fonction du type de danger contre lequel vous essayez de vous protéger. En voici un exemple, EPI pour les produits chimiques L'utilisation de l'EPI serait différente de celle des risques physiques tels que l'exposition à la chaleur ou au froid.

De nombreux facteurs entrent en ligne de compte dans le choix d'un EPI pour l'industrie alimentaire :

  • La nature de l'activité - plus la tâche est physiquement exigeante, plus la protection est nécessaire.
  • La durée - des durées d'exposition plus longues nécessitent une meilleure protection contre la chaleur et le froid (surtout s'il n'y a pas d'accès à la réfrigération).
  • Coût - Le port d'équipements de protection individuelle par plusieurs employés peut rapidement coûter cher ! Mais si vous ne fournissez pas une protection adéquate à vos travailleurs, cela pourrait vous coûter encore plus cher en factures médicales ou en perte de productivité pour cause de maladie ou de blessure.

Des EPI appropriés et une formation à la sécurité de la production alimentaire contribueront à prévenir les blessures.

Formation à la sécurité de la production alimentaire est un élément essentiel de toute entreprise de restauration. Il peut être difficile de se tenir au courant des dernières exigences en matière de sécurité alimentaire et d'EPI, mais il s'agit d'une question essentielle.

Services de restauration les employés doivent avoir les connaissances et les compétences nécessaires pour préparer, emballer et servir les aliments en toute sécurité. En outre, ils doivent respecter des lois fédérales, nationales et locales strictes en matière de sécurité alimentaire.

Le Centres de contrôle des maladies et la prévention (CDC) estime que 48 millions d'Américains tombent malades après avoir consommé des aliments contaminés chaque année, tandis que 3 000 personnes meurent d'une maladie liée à des aliments avariés.

Par exemple, l'une des causes les plus courantes de maladies d'origine alimentaire est la mauvaise réfrigération des produits carnés dans les épiceries ou les restaurants. Cela peut entraîner une contamination par des bactéries telles que E. coli O157:H7 si une personne qui a ingéré du bœuf haché contaminé consomme ensuite des épinards ou de la laitue crus qui ont été lavés avec de l'eau utilisée pour laver les produits à base de viande crue.

Les employés doivent porter un équipement de protection individuelle (EPI) approprié lorsqu'ils travaillent dans des zones où il existe un risque de blessure ou de maladie. Les employeurs sont tenus de fournir gratuitement des EPI aux employés qui en ont besoin, conformément à la réglementation de l'OSHA. 

Gants de sécurité pour toutes les applications dans l'industrie alimentaire

Dans l'industrie alimentaire, gants de sécurité sont utilisés à des fins diverses. Ils peuvent servir à protéger vos mains des produits chimiques et des huiles, à prévenir la contamination des aliments et même à vous soutenir dans certaines tâches. Par exemple, lorsque vous manipulez de la viande crue ou d'autres produits susceptibles de provoquer une contamination bactérienne, il est important de porter des gants pour éviter de tomber malade.

Il existe aujourd'hui de nombreux types de gants sur le marché, et il peut donc être difficile de choisir ceux qui vous conviennent. Dans cet article, nous vous expliquons ce que types de gants sont disponibles dans l'industrie alimentaire et quels sont ceux que vous devriez utiliser sur votre lieu de travail.

Gants en latex ou en nitrile offrent une bonne protection contre les produits chimiques et les huiles, mais ne conviennent pas au contact direct avec les produits alimentaires. Ils sont également moins coûteux que d'autres types de gants et conviennent donc parfaitement aux environnements industriels où les travailleurs ont besoin d'une protection mais n'ont pas besoin d'un équipement lourd comme le vinyle épais ou le néoprène.

Gants en vinyle offrent une protection maximale contre les produits chimiques et les huiles, mais ils ne sont pas particulièrement respirants et ne sont donc pas idéaux pour les applications à haute température telles que les grillades ou les fritures. Le vinyle est également plus cher que le latex ou le nitrile, mais il est plus résistant et dure donc plus longtemps avant d'être déchiré ou perforé par des objets pointus.

gants de sécurité dans l'industrie alimentaire

Pourquoi porter des EPI lors de la manipulation de denrées alimentaires ?

La raison pour laquelle vous devez porter un EPI lorsque vous manipulez des denrées alimentaires est de vous protéger contre toute contamination potentielle. Vous ne pensez peut-être pas pouvoir attraper quoi que ce soit si vous êtes prudent et prenez les précautions nécessaires, mais il y a eu des cas où des personnes ont été victimes d'une intoxication alimentaire à cause de choses très simples.

Par exemple, un travailleur a laissé une bouteille de bain de bouche sur le comptoir de la charcuterie. Quelqu'un est venu, l'a prise sur le comptoir et l'a versée dans un gobelet d'eau pour se rincer les mains. Cette personne a ensuite manipulé des aliments sans se nettoyer les mains au préalable. de plus, pour certaines personnes, le rince-bouche n'a pas été utilisé. produits chimiques alimentaires doit rester clair, vous devez donc utiliser des gants de travail lorsque vous le touchez.

Un autre exemple est celui d'une personne malade qui ne se lave pas les mains avant de retourner au travail. Ces germes peuvent facilement se propager à tous les clients qui entrent après eux. Et s'ils manipulent de la nourriture ou des boissons, ces germes se transmettent également !

Où acheter des EPI pour l'industrie alimentaire ?

Il y a quelques années, nous pouvions acheter des vêtements de protection dans n'importe quel magasin. Aujourd'hui, de nombreux fabricants ont cessé de produire ce type de produits et ont vendu leur entreprise. La raison en est la nouvelle législation qui oblige les entreprises à utiliser des EPI fabriqués par des sociétés accréditées. Cela signifie que nous ne pourrons plus trouver les produits dont nous avons besoin dans les magasins locaux.

Où puis-je acheter des EPI pour mon entreprise ?

Le premier endroit où chercher des EPI pour l'industrie alimentaire est magasins en ligne. Il existe plusieurs sites web où vous pouvez trouver tout ce dont vous avez besoin. Toutefois, avant de choisir l'un d'entre eux, il est important de vérifier s'il est accrédité par les normes ANSI ou ASTM pour la fabrication de vêtements et d'équipements de protection (ASTM F1670-1). S'ils ne répondent pas à ces exigences, leurs équipements risquent de ne pas convenir à vos besoins et d'exposer vos employés à des risques de blessure ou de décès.

Certaines entreprises vendent leurs propres produits directement à partir de sur leur site web ou par l'intermédiaire de distributeurs tiers tels qu'Amazon ou Ebay. Ceux qui ne vendent pas directement à partir de leur propre site offrent souvent des réductions sur les achats en gros afin que les clients puissent acheter plus en une seule fois et économiser sur les frais d'expédition lorsqu'ils commandent plusieurs articles à la fois.

fournisseurs de ppe pour l'industrie alimentaire

Comment trouver des fournisseurs d'EPI pour l'industrie alimentaire ?

Les travailleurs du secteur alimentaire ont besoin d'équipements de protection individuelle (EPI) pour se protéger des aliments qu'ils manipulent. Les EPI peuvent être difficiles à trouver, en particulier pour les personnes qui ne travaillent pas dans ce secteur. Voici quelques conseils pour trouver des fournisseurs d'EPI pour l'industrie alimentaire.

  1. Regardez les entreprises de fabrication de produits alimentaires de votre région. Ces entreprises pourront vous dire quels types d'EPI elles utilisent et où elles se les procurent. Elles peuvent même être en mesure de commander des produits sur mesure pour vous. Vous pouvez également consulter leurs sites web pour voir à quoi ressemblent leurs uniformes et leurs équipements de sécurité actuels.
  2. Contactez votre service de santé local ou votre agence de sécurité alimentaire pour savoir s'ils ont des recommandations sur les endroits où acheter des EPI localement ou en ligne. Ces agences doivent être au fait des dernières réglementations en matière de sécurité et savoir exactement quel type d'équipement est le mieux adapté à vos besoins en tant que travailleur du secteur alimentaire.
  3. Consultez les boutiques en ligne telles qu'Amazon ou eBay, spécialisées dans les équipements et fournitures de sécurité alimentaire (tels que les gants). Vous pouvez y trouver des offres intéressantes que vous ne trouveriez pas ailleurs, car ces magasins s'adressent spécifiquement aux restaurants et autres entreprises de services alimentaires qui recherchent des prix bas mais des produits de haute qualité.

Conclusion

L'EPI est un élément que tout travailleur de l'industrie alimentaire doit connaître. Des EPI propres et hygiéniques contribueront à réduire les risques de pénétration et d'infection des bactéries dans votre corps, tout en vous permettant de contenir les coupures ou abrasions mineures que vous pourriez subir. 

Arlen Wang

Arlen Wang

Arlen Wang est l'auteur d'Anbu Safety, il est le directeur et cofondateur du réseau Anbu Safety. Il travaille dans la société Anbu Safety depuis 2008, avec une connaissance pratique des équipements de protection individuelle, et plusieurs compétences uniques liées à l'industrie des EPI.

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